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Caro(a) amigo(a) do MAH
O Museu de Angra do Heroísmo promove no próximo sábado, dia 12 de março, pelas 15h00, na Carmina | Galeria de Arte Contemporânea Dimas Simas Lopes, um novo ateliê da série O Outro Ouro Branco, desta vez dedicado à preparação e aproveitamento de kephir para bebidas e pastas para acepipes.
O kephir ou kefir é uma bebida fermentada, originária das montanhas do Cáucaso, preparada mediante a imersão em leite de massas gelatinosas brancas ou amareladas com estrutura semelhante a uma couve-flor, que medem entre 3 e 35 mm. Denominadas grãos de kefir, as mesmas são constituídas principalmente por água, polissacarídeos, proteínas, entre outros compostos, além de uma microbiota diversa, cuja composição depende do local de produção e do substrato usado na produção. Trata-se de um alimento funcional e benéfico ao organismo, nomeadamente ao nível da regularização do funcionamento do intestino, tal com indica a palavra turca ou eslava de onde deriva, keif, que significa “bem-estar” ou “bem viver”.
No decorrer deste ateliê, que terá como monitora Cecília Melo, serão explicitados os benefícios desta bebida e proceder-se-á sua elaboração de kephir de leite e de água, bem como à de viili, um iogurte gelatinoso de sabor e textura agradáveis, proveniente dos países nórdicos, sendo facultadas amostras a todos os participantes.
A frequência, limitada a 10 participantes jovens ou adultos, depende de inscrição prévia através do e-mail museu.angra.agenda@azores.gov.pt ou do telefone 295 240 800, tendo um custo de 10 € a pagar à formadora.
Esta atividade insere-se no programa de dinamização da exposição de fotografia As mulheres da terra, patente na Carmina | Galeria até 21 de maio, em que Rui Caria documenta o trabalho de oito mulheres açorianas, com idades compreendidas entre os 21 e os 80 anos, que labutam nas terras, cuidando dos pastos e dos animais, ajudando a família nesta dura atividade diária que é uma das principais fontes de rendimento da Ilha Terceira.
Com os melhores cumprimentos, Isabel Mendes Caetano Assistente Técnica - Secretariado REGIÃO AUTÓNOMA DOS AÇORES SECRETARIA REGIONAL DA CULTURA, CIÊNCIA E TRANSIÇÃO DIGITAL DIREÇÃO REGIONAL DA CULTURA Museu de Angra do Heroísmo Ladeira de S Francisco 9700-181 Angra do Heroísmo Tel: +351 295 240 800 Fax: +351 295 240 818
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